عسل گشنیز همانطور که از نام آن هم پیداست از گل‌های گیاه گشنیز به دست می‌آید. این عسل با عطر و طعم بی‌نظیرش که کاملا با طعم عسل‌های مرسوم متفاوت است شناخته می‌شود. همچنین ساکارز پایین این گیاه باعث شده از آن به عنوان یک ماده‌ی دارویی موثر استفاده کنند.
برای کسانی که از عسل‌های خیلی شیرین خوششان نمی‌آید این عسل گزینه‌ی بسیار مناسبی است چون دارای یک تلخی ملایم و بی‌نظیر است.
عسل گشنیز روستایی از استان همدان و شهرستان نهاوند برداشت شده که از نظر کیفیت بسیار مطلوب و درجه یک به شمار می‌رود. همچنین نحوه‌ی برداشت این نوع عسل به صورت خام و در دمایی کمتر از 40 درجه سانتی‌گراد به منظور حفظ آنزیم‌ها و خواص دیگر عسل انجام می‌شود.
